- Estoque: Em Estoque
- Modelo: Tinto Fino Meio Seco
Ficha Técnica | |
Título | Vinho Quinta Dos Castelares Tinto Grande Reserva Douro |
Tipo / Classificação | Tinto Fino Meio Seco |
Adega | Casa Agrícola Manuel Joaquim Caldeira |
País | Portugal |
Região | DOC Douro |
Safra | 2017 |
Uva | Tinta Roriz, Touriga Franca e Touriga Nacional |
Volume / Peso | 750 ml |
Teor Alcoólico | 14,5% Vol. |
Amadurecimento | 18 meses em barricas de carvalho Francês (2/3) e Americano (1/3). |
Temperatura Ideal de Consumo | 16 a 18°C |
As uvas que dão origem a este vinho são um “field blend” de vinhas velhas de mais altas da Quinta dos Castelares, em Freixo de Espada à Cinta, no Douro Superior, a uma altitude entre os 500-600 metros.
Com o objetivo de obter o equilíbrio necessário a um vinho que queremos encorpado, mas com perfil elegante. Solos de xisto, vinha em socalcos com orientação dominante Norte-Nascente.
Vindima manual. Desengace total seguido de esmagamento. As uvas são fermentadas por castas e por parcela de vinha, com o objetivo de fazer a seleção que permita um melhor resultado final.
Fermentação em cubas inox de pequena capacidade, a uma temperatura de 24ºC. Maceração controlada e suave, com o objetivo de obter vinhos concentrados, aromáticos e elegantes.
Paladar: Na boca com taninos finos, firmes mas suaves, fazendo este vinho longo e cheio com sabor frutado.
Harmonização: Carnes Vermelhas, Carne de caça, queijos fortes.